ВУЗы: институты, университеты, академии сферы

Ресторанный бизнес — не только качественное приготовление определенного ассортимента блюд и их своевременная доставка к потребителям, но и, по большому счёту, искусство управления персоналом для создания и поддержания солидных, галантных отношений с клиентами. Несмотря на все эти сложности, именно об открытии своего кафе или ресторана мечтают немало людей, недооценивая, сколько специальных знаний и усилий понадобится им для того, чтобы отвоевать свое место на плотно заселенном конкурентном рынке. Одной из главных проблем ресторанного бизнеса до сих пор является дефицит кадров, их количественный и качественный состав. Еще два года назад, в г. Никто их не готовит — ни официантов, ни поваров, ни метрдотелей. Курсов повышения квалификации тоже нет. В этих условиях встал вопрос не столько об успешном развитии, сколько о выживаемости этой сферы. Лишь в г. Компании начали поиск кандидатов как на линейные позиции, так и на менеджерские. Поднимается и рынок образования в ресторанном бизнесе.

Мария Кирюхина

Зачем автоматизировать закупки в ресторанной сети В Государственном университете управления регулярно проходят лекции известных специалистов ресторанного и гостиничного бизнеса — менеджеров, шеф-поваров, сомелье и других. Сухая теория и практика часто расходятся друг с другом, а рассказ человека, для которого ресторанный бизнес — ежедневная работа на протяжении многих лет, крайне интересен и полезен.

Ниже приводятся наиболее интересные фрагменты лекции И. Секреты профессий постигаются по большей части на практике, передаются прямо на рабочем месте, из рук в руки, из уст в уста С чего начать? Открывая и раскручивая ресторан, вы должны, в первую очередь, думать об экономике, просчитывать каждый свой шаг, иначе успеха вам не видать. Ни в коем случае нельзя действовать на основании одной только интуиции, на авось, исходя из посыла:

состав Государственного Университета Управления по программе RMA « Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии».

Как добиться успеха в ресторанном бизнесе? Рассказать друзьям Успеха можно добиться только в том случае, если из каждой ошибки делать трагедию. Александр Зайцев работает в ресторанном бизнесе уже более десяти лет"Успеха можно добиться только в том случае, если из каждой ошибки делать трагедию". Александр Зайцев работает в ресторанном бизнесе уже более десяти лет.

Судьба свела его с заведениями Андрея Деллоса в году — тогда Александр был назначен заместителем директора ресторана"Шинок". Уже через два года он был назначен генеральным директором"Кафе Пушкинъ", а сегодня возглавляет управляющую компанию"Ресторанный дом Андрея Деллоса". За время своей практической работы Александр разработал уникальную методику тренинга работников сервиса, а сейчас периодически приезжает в Государственный университет управления, чтобы поделиться своими богатыми знаниями и заразить креативными идеями слушателей специализации"Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии" Государственного университета управления.

Но если трезво посмотреть на вещи, то мы заметим, что за день люди совершают миллиарды ошибок, и каждый раз говорят себе:

Менеджмент ресторанного бизнеса

Программа мастер класса Как эффективно управлять рестораном в условиях нестабильной экономики? Как уменьшить расходы, и при этом сохранить качество? Я очень благодарен тем людям, которые передали мне знания. Я бы хотел все свои знания передать другим. Именно он стоял у истоков российской высокой кухни. Успешный бизнесмен, ресторатор, президент Федерации Рестораторов и Отельеров России — в этом человеке деловая хватка соединилась с настоящей преданностью ресторанному делу.

Практикующий бизнес-тренер, Имидж-менеджмент в ресторанном бизнесе «RMA» Государственного университета управления: Специализация.

Транскрипт 1 влияние отдельных производственных факторов с учетом довольно широкого спектра их качественных характеристик на результативность функционирования аграрных формирований. При выборе методики оценки потенциала предприятия необходимо исходить из целей данной оценки. Если при централизованном планировании эта оценка служила базой для доведения контрольных цифр производства и реализации продукции, то в условиях рыночной экономики функции оценки ресурсного потенциала естественным образом трансформировались.

В настоящее время оценка внутренних возможностей предприятия интересует, в первую очередь, собственников и инвесторов. Основным критерием ресурсного потенциала в этом случае являются либо масса прибыли, которую можно сравнительно устойчиво получать, используя имеющиеся ресурсы, либо величина чистой текущей стоимости. Таким образом, под потенциалом следует понимать совокупность средств, запасов, возможностей, использование которых позволяет достичь экономический эффект.

С учетом многообразия ресурсов, их форм и возможности трансформации возникает необходимость оптимального подбора комбинаций ресурсов для получения максимального эффекта. При определении величины потенциала предприятия используется разнообразные методики зависящие от целевой направленности определения потенциала. Ин-т новой экономики, с.

Ляндау Юрий Владимирович

Для организаторов стажировки — инновационно-образовательной компании МА - это не первая зарубежная поездка. Студенты уже изучали ресторанный менеджмент Италии и современные управленческие тенденции во Франции. Весной года было принято решение организовать стажировку, направленную на изучение новых концепций, успешно работающих в столице Великобритании.

Лондон был выбран не случайно. Этот город уже давно занимает лидирующие позиции в списке гастрономических столиц мира.

Перед подачей документов в Государственный университет управления с руководителем специализации"Менеджмент в ресторанном бизнесе и.

Заключение договоров с поставщиками, обслуживающими компаниями. Управление финансовой и хозяйственной деятельностью ресторана, составление и управление бюджетом ресторана, поддержание заданных стандартов работы ресторана, составление отчетов по финансовой деятельности и прогнозирование развития ресторана, аналитика рекламных акций, контролирование и сокращение издержек. Организация доставки из ресторана. После продажи компании перешла в новую"Япоша" сохранив должность. В подчинение 45 чел, посадочных мест.

Составление и управление бюджетом предприятия, поддержание заданных стандартов работы компании, составление отчетов по финансовой деятельности и прогнозирование развития предприятия, контролирование и сокращение издержек. Работа с гостями, отзывами и пожеланиями. Решение административно-технических вопросов, связанных с функционированием ресторана. Организация и проведение закрытых банкетов. Теплы Стан подготовка разрешительной документации, контроль проведение строительных работ , введение сотрудников в новый ресторан, сдача объекта в эксплуатацию.

Управление хозяйственной деятельностью ресторана, составление и управление бюджетом ресторана, поддержание заданных стандартов компании в ресторана, взаимодействие с проверяющими органами, составление отчетов по финансовой деятельности и прогнозирование развития ресторана, аналитика рекламных акций, контролирование и сокращение издержек.

Открытый диалог с экспертом ресторанного бизнеса Ниной Макогон

ОК-5 ОК- 6 ОК-8 ОК-9 владеет культурой мышления, способен к восприятию, обобщению и анализу информации, постановке цели и выбору путей её достижения умеет логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь способен находить организационно управленческие решения и готов нести за них ответственность обладает умением использовать нормативные правовые документы в своей деятельности Знать: Профессиональные компетенции Организационно-управленческая деятельность ПК-1 ПК-2 ПК-3 ПК-4 знает основные этапы эволюции управленческой мысли способен проектировать организационную структуру, осуществлять распределение полномочий и ответственности на основе их делегирования готов к разработке процедур и методов контроля способен использовать основные теории мотивации, лидерства и власти для решения управленческих задач Знать: ПК ПК способен разрабатывать бизнеспланы создания и развития новых организаций направлений деятельности, продуктов способен оценивать экономические и социальные условия осуществления предпринимательской деятельности Знать:

специализации «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» Государственного университета управления рассказал.

В рамках мероприятия состоятся несколько мастер — классов, которые проведут топ-менеджеры крупных ресторанных и клубных проектов, являющиеся постоянными преподавателями специализации. Желающие принять участие в Дне открытых дверей приглашаются в бизнес — центр ГУУ к Во время своего мастер — класса г-н Кузнецов расскажет участникам Дня открытых дверей о современном состоянии российского рынка общественного питания, проанализирует положение дел в различных его сегментах и очертит круг проблем, с которыми приходится сталкиваться занятым в индустрии менеджерам — от работы с поставщиками до подбора и обучения персонала.

Наконец, директор по стратегическому развитию компании Анна Куджиашвили коснется таких тем, как финансовый менеджмент в ресторанном бизнесе, учет дисконтируемой стоимости денежного потока, управление основными показателями деятельности ресторана, принятие инвестиционных решений и расчет срока окупаемости. Они расскажут потенциальным абитуриентам о философии инновационно — образовательной компании , принципах построения учебного процесса и конкурентных преимуществах выпускников программ профессиональной переподготовки, развиваемых .

Гостеприимство не для всех? в условиях кризиса

О вузе Общие сведения Одним из самых престижных столичных вузов уже несколько десятков лет по праву считается Государственный университет управления. Высшее учебное заведение было образовано в году, а на сегодняшний день его студентами являются более 18 тысяч молодых людей и девушек, желающих получить первоклассное образование в области управления. Студенты выбирают ГУУ и как вуз, учебная деятельность которого котируется в зарубежных странах на самом высоком уровне.

Кроме того, ГУУ входит в состав различных мировых ассоциаций, осуществляющих свою деятельность в научной сфере.

Профильное образование"Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии", - г. Москва ГУУ, защитила диплом на отлично. Умею создавать.

Встретивший их директор компании по маркетингу сервисов Андрей Себрант, который читает курсы по интернет-маркетингу, рассказал о популярном поисковике, о происходящих внутри него процессах и о месте, которое занимает в этих процессах маркетинг. Об основном бизнесе"Яндекса""Наш основной бизнес заключается в том, чтобы отвечать на вопросы. При этом надо учитывать, что интернет-поиск -- это, прежде всего, очень дорогие и очень сложные технологии. Стран, располагающих ими меньше, чем тех, что имеют ракетное и ядерное оружие.

Тем приятнее осознавать, что в России полноценных поисковых систем существует сразу три --"Яндекс", и . О требованиях, предъявляемых к сотрудникам"Яндекса""Я составил некий рейтинг -- оказывается, в нашей компании работают выпускники вузов. Однако, конечно, сам факт того, что вы закончили один из этих институтов, ничего не значит.

Как происходит прием на работу в"Яндекс"? Как правило, руководитель отдела или департамента, в котором есть вакансия, размещает соответствующее объявление.

Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии

Лучшие вузы гостиничного, ресторанного, туристического бизнеса и торговли Управление гостиницей, рестораном или туристическим агентством — неплохой бизнес. Кто будет зарабатывать на менеджменте сферы услуг через лет, определяют лучшие вузы: Недавно к ним присоединился МГУ. В году Ростуризм предложил принять участие в добровольной аттестации гостиницам по всей России.

При этом некоторые продолжают брать по 4 тыс руб за номер в день, что сравнимо с ценой четырехзведного отеля в Праге или Вене. Аналогичная ситуация с ресторанами, супермаркетами:

Ресторанный критик, консультант по продвижению ресторанов необъятных просторах СНГ, преподает в Московском государственном университете управления на факультете менеджмента в ресторанном и клубном бизнесе.

Стоимость платного обучения в семестр: О компании Инновационно-образовательная компания была основана в году, и в данный момент занимает ведущие позиции в сфере образования. Мы регулярно проводим всестороннее исследование рынка и определяем индустрии, которые испытывают недостаток профессиональных управленческих кадров.

Заручившись поддержкой признанных специалистов-практиков и крупнейших компаний, мы открываем образовательные программы, не имеющие аналогов или выгодно отличающиеся от имеющихся на рынке. Начиная с года компания сотрудничает с Государственным университетом управления Бизнес-образование Для поступления на любую из программ профессиональной переподготовки необходимо наличие высшего или среднего специального образования по любой специальности и непреодолимое желание реализовать себя в выбранной сфере.

Вечерняя, срок обучения — 1 год Условия поступления: Чтобы поступить на интересующую Вас специализацию, необходимо связаться с консультантом, назначить встречу в приемной комиссии, где пройти отборочный тест, содержащий общие вопросы о выбранной Вами индустрии. После этого Вам предстоит собеседование с руководителем специализации, результаты которого и становятся определяющими при поступлении.

Диплом об образовании высшем или среднем специальном Приложение к диплому Резюме Высшее образование Для поступления на любую из программ высшего профессионального образования необходимо в первую очередь непреодолимое желание уже в ближайшем будущем реализовать себя в выбранной сфере. Приемная комиссия расположена в Государственном университете управления Рязанский проспект, Договор на обучение по указанным специализациям можно заключить в договорном отделе Государственного университета управления.

Режим работы договорного отдела:

Про обыски в клубах

Узнай, как мусор в голове мешает тебе эффективнее зарабатывать, и что ты лично можешь сделать, чтобы очиститься от него полностью. Нажми тут чтобы прочитать!